Камера дефростации

Контролируемое размораживание сырья с минимизацией потерь влаги и выравниванием температуры по объёму. В отличие от разморозки на воздухе или в воде — продукт сохраняет вес, цвет и структуру.

−5 → 0 °C диапазон

SUS304 материал

по ТЗ габариты

Авто режим

Камера проектируется под ваше сырьё: размеры, загрузка, режим, тип нагрева, автоматика, направление потоков. Корпус — пищевая нержавеющая сталь.

Преимущества

Что даёт контролируемая дефростация

Разморозка в контролируемой среде — меньше потерь влаги, стабильнее качество исходного сырья перед переработкой.

Меньше потерь влаги

Контроль температуры и влажности не даёт продукту «сохнуть» или терять сок при разморозке.

Равномерная температура

Температура выравнивается по всему объёму блока — нет «холодных» и «тёплых» зон.

Стабильный график

Цикл дефростации можно планировать — сырьё готово точно к началу смены.

Пищевая нержавейка

Камера изготовлена из нержавеющей стали SUS304. Санитарная конструкция, лёгкая мойка.

Технические данные

Характеристики

Камера проектируется по техническому заданию — размеры, загрузка, режимы, автоматика и направление потоков.

Параметр	Значение
Назначение	Дефростация сырья
Рабочий диапазон	−5 … 0 °C (настраивается)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь SUS304
Режим	Автоматический по программе
Управление	ADITEC (Mic900 / Mic1100 / Mic3000)
Габариты и загрузка	По ТЗ заказчика

Технические данные являются ориентировочными. Финальная комплектация и параметры фиксируются в индивидуальной спецификации.

Принцип работы

Как работает камера

01 Загрузка — замороженные блоки или сырьё загружается в камеру
02 Программа — автоматика задаёт температуру и влажность под ваш продукт
03 Циркуляция воздуха — равномерный обдув ускоряет и выравнивает процесс
04 Готовое сырьё — с сохранённым весом и текстурой, готово к переработке

Применение

Для какого сырья

✓ Замороженные мясные блоки
✓ Мясо на кости и полутуши
✓ Птица и рыба
✓ Субпродукты
✓ Любое замороженное сырьё под переработку

Индивидуальный подход

Изготовим по размерам
и объёму заказчика

Камера дефростации проектируется полностью под ваше сырьё, объём партии и график производства. Размеры, режимы, автоматика — по ТЗ.

✓ Под ваше сырьё — блоки, полутуши, птица, рыба
✓ Под объём партии — от небольшого цеха до крупного производства
✓ Под график производства — цикл дефростации к началу смены
✓ Интеграция в линию — стыковка с волчком, куттером, шприцем
✓ Материалы по требованию — AISI 304, SUS304 или другие по запросу

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

01 Запрос Присылаете ТЗ или описываете задачу
02 Расчёт Инженер считает объём, режим, мощность
03 Проект Согласуем чертежи и спецификацию
04 Изготовление Производим и поставляем на объект

Обсудить индивидуальный проект

Нужна камера дефростации?

Спроектируем под ваше сырьё, объём партии и график производства. Работаем по Беларуси и России.

Получить расчёт +375 29 680 4000